الملايين حول العالم يعانون من السمنة المفرطة، ووفقا لما نشرته مجلة "Your wellness" يتوقع تقرير الاتحاد العالمي للسمنة لعام 2023 أنه بحلول عام 2035 سيعاني أكثر من نصف سكان العالم من زيادة الوزن أو السمنة، وبطبيعة الحال، فهذا يعني زيادة خطر الاضطرابات الأيضية، وقالت المجلة :على خلفية هذا السيناريو المثير للقلق، يأتي بحث في مجلة "BMJ Nutrition, Prevention & Health"، والذي يقول: إن خل التفاح المتواضع (ACV) يمكن أن يلعب دور البطل الخارق، لقد وجد الباحثون أن تناول 30 مل من خل التفاح لمدة 12 أسبوعًا يقلل بشكل كبير من وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الورك والسمنة الحشوية أو مؤشر الدهون السامة والشهية لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
وتشير الدراسة إلى أن خل التفاح قد يكون له فوائد محتملة في تحسين المعلمات الأيضية المتعلقة بالسمنة والاضطرابات الأيضية لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، وتوصي باستخدامه كتدخل غذائي في علاج السمنة.