كشفت منظمة الصحة العالمية في تقرير لها أن نحو 850 مليون شخص حول العالم لديهم أعراض الإصابة بنوع من أنواع أمراض الكلى، وأن قرابة 10% من سكان العالم أصيبوا فعلا بمرض القصور الكلوي حسبما نشر موقع "Web md"، والكلى تقوم بتصفية الدم من السموم بإخراجها عن طريق البول، وعندما لا تقوم بدورها تتراكم السموم فىالدم وتسبب الفشل الكلوى.

وتبين أن نبات الكرفس من المدرات للبول ويساعد على التخلص من السموم ويعزز صحة الجهاز الهضمى لما يحتويه من فيتامينات ومعادن كالبوتاسيوم والصوديوم وحمض الفوليك، ومضادات الأكسدة تعمل على توازن السوائل بالجسم وتحفز إنتاج حمض المعدة المساعد للهضم وتضبط حركة الأمعاء وتضبط مستوى إنزيمات الكبد،وتحمى الجسم من العدوى.

كما أن عصير الكرفس يُسهم فى الحصول على بشرة أكثر صحة وإشراقًا، لأن به فيتامين C المحفز لإنتاج الكولاجين، وهو أمر ضروري لمرونة الجلد وصلابته مما يجعل البشرة رطبة ومتوهجة.

وللحصول على وزن مثالى تقطع حزمة كرفس مع أعواد مقدونس وتغسل جيدا وتفرم في خلاط مع كمية قليلة من الماء ونصف ليمونة وتتم التصفية ويوضع في الثلاجة مع تناول كوبين من هذا المشروب قبل الوجبات.

الكرفس يساعد على خفض درجة حرارة الجسم  وتوفير الراحة من حرارة الصيف بتناول عصير الكرفس مضافا إليه الليمون والسكر ليمنحك انتعاشا.

يمكنك تناول الكرفس مع قطعة جبن أو مع كوب حمص الشام.. كما يمكنك عمل عصير مكون من الكرفس والخيار والليمون ليمنحك انتعاشا ورطوبة للجسم.

يمكنك عمل شوربة الكرفس مع تناول رغيف خبز كوجبة متكاملة.. كما يمكنك عمل طبق سلطات "خيار وطماطم وجرجير وكرفس وتوابل" مع قطعة "تونة، بانيه فراخ، لحوم" مع رغيف خبز.. ويمكنك عمل شوربة الكرفس بالجزر مع تناول رغيف خبز.