المقادير: 4 ثمرات بنجر - ثمرة خس - ثمرة فلفل أصفر - ثمرة فلفل أخضر - 2 ثمرة جزر - بصلة صغيرة - نصف كوب عين جمل - عصير ليمونة - ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة:

1– يسلق البنجر ويقشر ويقطع شرائح متوسطة الحجم قطعا متوسطة ويترك جانبا.

2– يقطع الخس شرائح رفيعة ويوضع فى طبق عميق ويضاف إليه الفلفل الأصفر والأخضر بعد تقطيعهما قطعا صغيرة.

3– يقطع الجزر حلقات رفيعة ويضاف إلى السلطة وتقلب ثم يضاف البصل المقطع قطعا صغيرة ثم يضاف عين الجمل.

4– يزين طبق السلطة بالبنجر ثم يضاف زيت الزيتون والليمون قبل التقديم مباشرة.

الكمية تكفى 4 أفراد