بهرت الباحثين والأطباء، كاملة أو مطحونة تصنع المعجزات، فوائدها كثيرة وتاريخها طويل، صديقة النساء والرجال، تحافظ على الصحة والجمال، هى بذرة الكتان التى عرفها القدماء المصريون وأثبت أحفادهم الباحثون مفعولها السحري، فخرج أحدث أبحاث المركز القومى للبحوث يعلن فوائدها فى علاج العديد من الأمراض بعد التجارب العديدة والعمل الدؤوب، الدكتورة معتزة الشافعى الأستاذ بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز تكشف لنا أسرار بذرة الكتان من خلال هذا الحوار..

 -ماهى أسباب البحث فى خصائص وفوائد بذور الكتان تحديدا؟

يتجه العالم إلى الوقاية من الإصابة بالأمراض، والعودة إلى الطبيعة، وكل يوم يكشف العلم لنا الفوائد الطبيعية للنباتات المتوافرة لدينا بالفعل، وبذرة الكتان معروفة فهى أقدم المحاصيل فى العالم، ووجدت رسوماتها على جدران معابد ومقابر منذ آلاف السنين، وهى بذور بنية أو صفراء اللون، زيتية وتصبح لزجة إذا ابتلت، ونظرا لثراء مكونات البذرة تم تركيز البحث عنها وعن فوائدها ومدى الاستفادة منها فى علاج الكثير من الأمراض، أو تجنب الإصابة بها فى حالات كثيرة دون الاضطرار إلى تناول الأدوية وتحمل آثارها الجانبية، لذا عكفت فى معملى على بحث هذه البذرة ومكوناتها، فوجدتها كنز قد لايعرفه الكثيرون، نظرا لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين سى، بى، بالإضافة إلى غناها بالأوميجا 3، والبروتين، الكربوهيدرات، الألياف، وقليل من السكريات، غنية بالكالسيوم والحديد والماغنيسيوم، البوتاسيوم، الزنك ،علاوة على الأحماض الدهنية المشبعة لذا هى مفيدة لتجنب الكثير من الأمراض .

ضد السرطان

-وماهى الأمراض التى تكافحها بذرة الكتان؟ 

أثبتت الدراسة  قدرة بذرة الكتان على الوقاية من الإصابة بأنواع من السرطانات لاحتوائها على أوميجا3 الذى يحول دون نمو الأورام السرطانية فى الجسم، لذا فهى مفيدة للوقاية من سرطان الثدى والبروستاتا، بالإضافة إلى أن أليافها تساعد البكتيريا النافعة فى القولون على إفراز عناصر تحميه من سرطان القولون، علاوة على أن بذور الكتان تحافظ على صحة القلب لاحتوائها على الحمض الدهنى أوميجا3 الذى يعمل كمنظم لضربات القلب ومضاد للالتهابات، مما يضمن صحة القلب والأوعية الدموية، خاصة أن بذرة الكتان تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول فى الدم، من خلال أليافها القابلة للذوبان فتعمل على احتجاز الدهون فى الجهاز الهضمى وعدم وصولها إلى الدم .

صديقة المرأة

-وهل للمرأة نصيب خاص من فوائد بذرة الكتان؟

بالطبع وأفضل استفادة للمرأة من هذه البذرة فى مرحلة سن اليأس وهى فترة طويلة قد تبدأ منذ سن الـ45 وحتى سن الـ55، وتلك البذور تحتوى على «الفايتواستروجين» وهي بدائل الاستروجين الأنثوي الطبيعي، لذا تخفف من أعراض انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة فيكون من الأفضل تناول السيدة لبذور الكتان من تناول الهرمونات التعويضية لفقد هرمون الاستروجين، كما أن بذور الكتان تحمى السيدات من الإصابة بهشاشة العظام خاصة فى تلك المرحلة العمرية، ويمكن تناول مطحون البذور مع ملعقة من زيت الكتان فى وجبة الإفطار مع الزبادى، كما أنها تفيد فى علاج الإمساك نظرا لغناها بالألياف التى تنشط الأمعاء، وتحافظ على مستوى السكر فى الدم، بالإضافة إلى أنها تدعم الجهاز المناعى والمشاكل الهرمونية، وتظهر فوائد هذه الحبوب الجمالية لدى المرأة فى احتوائها على مضادات الأكسدة مما يفيد الجلد من التلف وظهور التجاعيد، كما أنها علاج لحب الشباب والإكزيما وبعض الأمراض الجلدية الأخرى، فهى بشكل عام تهدئ الالتهابات، وهى مفيدة أيضا فى علاج الاكتئاب، والتهابات المثانة التى قد تصيب السيدات أيضا فى سن اليأس، علاوة على أن بذرة الكتان توفر الحماية لجمال شعر السيدات، فتستخدم كقناع لأنها تكافح قشرة الشعر وأى التهاب فى فروة الرأس وبالتالى تمنع سقوط الشعر، كما أن زيت بذرة الكتان يحتوى على فيتامين «ى» المطلوب لنمو شعر قوى، علاوة على قدرة هذه الحبوب على علاج التهاب المفاصل، جفاف العيون، لذلك قمت بعدة أبحاث لإدخال بذرة الكتان فى مكملات غذائية، وتم تجريبها أولا على حيوانات تجارب، وأثبتت فعالياتها دون أى آثار جانبية لمطحون البذرة الكاملة، ثم تم إعطاؤها  لعدد من السيدات فى مرحلة سن اليأس اللاتى يعانين من ارتفاع الكوليسترول وهشاشة العظام، فكانت النتائج إيجابية وتحسنت حالتهم الصحية، خاصة السيدات البدينات، أثبتت التجارب نقص معدلات الكوليسترول لديهن بدرجة كبيرة، ومازالت الأبحاث مستمرة للكشف عن هذا الكنز الطبيعى المتوفر لدى البشرية.

-هل تقتصر الاستفادة من بذرة الكتان على الوقاية أو العلاج من بعض الأمراض فقط؟

-بذور الكتان تحتوي على مركبات بيوكيميائية تحمي صحة الإنسان والحيوان أيضا، وقد قمنا بالبحث في قاعدة البيانات لحصر الفوائد العديدة وإيضاحها في البحث، فوجدنا إمكانية الاستفادة منها فى الصناعات أيضا، حيث تستخدم ألياف ساق نبات الكتان فى صناعة الأقمشة نظرا لنعومتها وطولها، وأيضا فى صناعة شبكات الصيد، الورق، السجاد، الأوراق النقدية، وألياف البذور عالية الجودة تستخدم فى صناعة السجائر، علاوة على استخدام الزيوت المستخرجة من بذرة الكتان فى صناعات الدهان والورنيش والأحبار والصابون والعديد من الاستخدامات فى الصناعات وحياتنا اليومية مثل ملمعات الأثاث، وبالرغم من كنوز هذه البذور المكتشفة فى كل مكوناتها بداية من الساق وحتى زيوتها إلا أنها يجب تناولها مطحونة وتحت إشراف طبيب لتحديد الجرعات المناسبة لأن الجرعات الكبيرة منها قد تسبب مشاكل صحية،  وبشرط أن تكون البذور المطحونة ناضجة تماما لأن البذور غير الناضجة قد تكون سامة، علاوة على أن يمنع تناولها  لبعض المرضى.